I vitelli nascono nei pascoli della Francia.

Nei primi anni vengono allevati nella stalla di Lover,
in Val di Non con mangimi naturali.

I titolare seleziona i capi migliori.

Una volta selezionati vengono trasportati in malga
a 1.000 metri per il pascolo estivo.

Passano la giornata a pascolare fino all'arrivo dei
primi freddi.

Ritornano nella stalla e terminano la crescita.

Una volta macellati arrivano al centro di lavorazione di via Nazionale a Lavis, dove avviene il sezionamento dei vari tagli.

I tagli sezionati vengono inviati al punto vendita
in via Roma a Lavis.