Quattro generazioni di instancabile lavoro e una competenza che si fregia di oltre cent'anni di esperienza, giunta a Hermann, Guido e Marika dal bisnonno Sebastiano attraverso Guido e poi Dario, fanno di Troier il punto di riferimento per la carne ed i salumi in Trentino, elemento fondamentale della tradizione norcina per ristoratori, supermercati, mense scolastiche e consumi domestici.